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酒店厨房设备怎么选择?它的保养方法是这样的!

人气:152 作者:南京君陌编辑员 来源:不锈钢厨房设备厂家 发表时间:2021-06-01 11:58
    酒店厨房做好规划设计:厨房灶台、储水槽、冰箱等,不仅能提高厨房工作效率,还能节约厨房内部空间。所以在购买厨房设备前,要做好厨房总体设计。再然后,便是选择酒店厨房设备了,那么,它要怎么选择呢?之后要怎么保养呢?让我们一起来看看!
 

 

酒店厨房设备怎么选择?

 
    1、健康原则:设备应有抗污染能力,对一些蟑螂、老鼠、蚂蚁等的污染物有清除作用。
 
    2、健康营养:烹饪过程中不容易破坏食材的营养成分,保持食材的美味和原生态。
 
    3、不怕热、持久:使用相对密度为18/10的不锈钢(操作工具的原料、耐热、耐高酸性强碱),避免潜在的身体和精神安全隐患。
 
    4、防火原则:表层应具有防火性能,所有厨房设备表层材料均为阻燃材料。
 

 

酒店厨房设备怎么保养:

 
    1、可以在水中加入醋精,柠檬酸或专用固体除垢剂,3g的水垢大约需要1g。
 
    2、海产品蒸箱等带水胆的设备,水不能吃,水反复沸腾,每天都要换新鲜的水。
 
    3、对齿轮必须定期加油润滑,检查皮带是否松脱。
 
    4、经常检查气体接口有无漏气,通风点火装置有无正常点火,检查所有气体开关、阀门。
 
    5、定期清洗冷凝风机叶片,检查电机电流、线路、冷却剂等情况。记得定期清洗排烟罩、油烟滤清器、排烟管、风扇、风柜等,进行保养和维修。
 
    6、根据情况用湿抹布或火碱等除油剂清除油污。清洗时,要避免起火。
 

 
    以上便是关于酒店厨房设备的一些选择的技巧以及一些保养的注意事项了,大家在选择酒店厨房设备的时候可以咨询我们的网站后台客服获取报价!
 
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