酒店厨房设备购买回来后需要注意什么

　　这几年来，商业酒店厨房的设备种类是越来越多了，其中比较多的是燃气灶、大功率电加热设备、食品加工设备等，那么，酒店厨房设备购买回来后需要注意什么。

　　酒店厨房设备购买回来后需要注意什么

　　1.厨房的所有设备都需要定期检查，尤其是煤气管道和阀门需要每天检查，以防止煤气泄漏。如有气体和燃料泄漏，应先关闭阀门，及时通风，严禁使用明火和启动电源开关。

　　2.厨房的加气需要一并管理，加气与灯具、明火等高温表面要有足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧，造成可燃气体泄漏和火灾。厨房的炊具应安装在不燃材料上，与可燃材料有足够的距离，以防止燃烧可燃材料。

　　3.炒菜时，锅里的油不要超过油盘的三分之二，注意防止水滴和杂物掉入油盘中，造成食用油溢出着火。同时，加热油底壳时应使用温火，以防止油底壳因着火过度和油温过高而着火。

　　4.商业酒店厨房设备旁的墙壁、通风柜等易受污染的地方应每天清扫，通风管每半年至少清扫一次。

　　5.厨房使用的各种炊具都应该是质检部门检验合格的产品，不合格的电器不应该因为便宜而选择。同时，这些仪器应严格按照规定操作，以防止事故发生。

　　6.商业酒店的厨房设备应配备防火毯，以扑灭各种油锅火灾。此外，厨房应配备一定量的ABC干粉灭火器，紧急情况下应放置在明显的地方。

　　7.操作人员离开前应及时关闭所有气体和燃料阀门，切断气源和火源。

　　8.每天打烊前通知保安部做消防安全检查。

　　酒店如何选择厨房设备

　　一：节能环保

　　“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。随着生活质量的提高，消费者对健康、绿色、品质的要求也越来越高。节能环保设备的采用，尤其是油烟机的高净化率不仅能避免油烟侵扰，为环境保护出一份力，还能有效地节约成本。

　　二：人性化设计

　　一般来说，餐饮店和工厂、学校等企事业单位食堂，才会有较大的商用厨房。员工多，人员的流动量也较大。所以，商用厨房设备在设计上要人性化。尤其是油烟机，要优先考虑操作的便携性，材质要是阻燃材质或不燃材质，避免因操作失误发生火灾等情况，给厨房工作的员工提供一个好的环境，这也是未来商用厨房设备一个发展趋势。

　　三：智慧化运营

　　几年前，“互联网+”为传统行业转型升级指明了方向。如今，“智慧化”又一次对传统行业提出挑战。餐饮业，只有努力在油烟净化行业实现产品的智能终端向云数据、大数据发展，才能真正抢占市场先机。